Bloody Mary: una meravellosa combinació de vodka i tomàquet

Segons el folklore local, Bloody Mary és un fantasma, un fantasma o un esperit conjurat per revelar el futur. Es diu que si camineu cap enrere per una escala d’una casa enfosquida a la nit, passant per davant d’un mirall mentre aneu, veureu reflectit al mirall una de les dues coses: la cara de la persona amb la qual esteu destinat a casar-vos o crani. Si apareix el crani, vol dir que morireu abans que tingueu l'oportunitat de casar-vos amb algú.

Bloody Mary a la història fa referència a Mary Tudor, la primera reina d’Anglaterra que va governar per dret propi. Maria va ser l'únic fill d'Enric VIII de la seva primera esposa, Caterina d'Aragó, que va sobreviure fins a l'edat adulta. El seu pare la va afavorir durant la seva infància i va rebre una bona educació. Tanmateix, a mesura que es va trencar el matrimoni dels seus pares, també va ser oblidada pel seu pare. Enric VIII i Maria fins i tot tenien creences religioses diferents: la filla era una fidel seguidora del catolicisme, mentre que el pare promovia el protestantisme a tota Anglaterra. Durant el seu regnat de cinc anys, Maria va cremar a la foguera més de 280 dissidents religiosos en les persecucions marianes i va purgar més de 60.000 protestants, per això se la va anomenar Bloody Mary.

El còctel Bloody Mary es va inventar als anys vint o trenta. Tot i que no sabem amb quin inventor Bloody Mary es va associar mentre va donar aquest nom a la beguda, les dues històries anteriors coincideixen exactament amb el clàssic còctel d’un color sagnant.

Hi ha diverses teories sobre l'origen de la beguda i el seu nom, i la història més habitual es remunta a París als anys vint al bar de Nova York de Harry&# 39. Harry&# 39 va obrir el 1911 després que un jockey nord-americà tingués un bar de Nova York desmuntat i enviat a París. El bar d'estil novaiorquès es va convertir en una destinació nord-americana durant l'època de la Prohibició. I cap al 1920, la gent que va escapar de la Revolució Russa va arribar a París, portant vodka, que era nou per a França. Fernand Petiot, el cambrer de Harry&# 39, va trobar que aquest esperit estranger no tenia gust, ja que va començar a experimentar-lo en les seves creacions de còctels. Al mateix temps, Petiot va descobrir el suc de tomàquet enllaunat americà, que en els dies de prohibició sense alcohol s’anomenava" còctel de suc de tomàquet" als menús del bar i el restaurant. Després d’innombrables experiments de còctel de vodka fallits, Petiot finalment va combinar vodka amb suc de tomàquet enllaunat americà i condiment.

Després de la prohibició, Petiot va portar la beguda a Manhattan quan va presidir el King Cole Bar a l’hotel St. Regis. Durant un temps, el còctel va ser batejat amb el nom de Red Snapper fent un gest amb una sensació més delicada de les sensibilitats americanes. Petiot va dir a The New Yorker el juliol de 1964: “Vaig iniciar la Bloody Mary d’avui. Jessel va dir que el va crear, però realment no era res més que vodka i suc de tomàquet quan el vaig prendre. Cobro la part inferior de la coctelera amb quatre grans salades, dos de pebre negre, dos de pebre de caiena i una capa de salsa Worcestershire; A continuació, afegeixo un raig de suc de llimona i una mica de gel esquerdat, hi poso dues unces de vodka i dues unces de suc de tomàquet espès, agiteu, coleu i aboqueu. Servim de cent a cent cinquanta Bloody Marys al dia aquí a la sala King Cole i als altres restaurants i sales de banquets."

Com moltes begudes clàssiques, ha inspirat diverses variacions. Les versions més populars inclouen el Bloody Maria (elaborat amb tequila), el Red Snapper (amb ginebra) i el Caesar, una creació canadenca que inclou suc de Clamato.

La següent és una recepta senzilla per a Bloody Mary.

1) Aboqueu una mica de sal d’api sobre un plat petit.

2) Fregueu el costat sucós de la falca de llimona o llima al llarg del llavi d'un got de pinta.

3) Estireu la vora exterior del got amb sal d’api fins que estigui completament recobert i, a continuació, empleneu el got amb gel i reserveu-lo.

4) Premeu les falques de llimona i llima en una coctelera i deixeu-les anar.

5) Afegiu el vodka, el suc de tomàquet, el rave picant, el tabasco, el Worcestershire, el pebre negre, el pebre vermell, més una mica de sal d’api juntament amb el gel i agiteu-lo suaument.

6) Colar al got preparat.

7) Guarniu amb branca de julivert, 2 olives verdes llançades, una falca de llima i una tija d’api (opcional).